Những món ăn đơn giản - dễ làm

Tiêu đề: Những món ăn đơn giản - dễ làm 7/1/2010, 09:32


	Khéo tay với thịt bò sốt vang Nhất là vào những ngày mùa đông lạnh giá , được thưởng thức món bò sốt vang đậm đà, thơm ngon, nóng sốt thì còn gì bằng. Bạn tham khảo, thử trổ tài và cùng chia sẻ các món ăn khác của mình nhé. Nguyên liệu (cho 4 người ăn): 300 g thịt giẻ sườn bò, 100 g gân thăn, 4 củ khoai tây nhỏ (hoặc 2 củ to), 1 củ cà rốt, 100 g nấm mỡ, 2 quả cà chua chín, nước sốt cà chua, 2 thìa canh bột "gia vị bò kho" (gói này có đầy đủ hột điều và ngũ vị), 2 viên bò kho Knor, tỏi băm nhỏ chia 3 phần, 1 hộp bơ thực vật loại nhỏ, 4 thìa canh bột mì. Đặc biệt phải có rượu vang (của nội hay ngoại đều được). Rau húng láng, mùi ta, hành. Cách làm: Thịt bò và gân thăn thái vừa miếng ướp với hành tỏi băm nhỏ, 3 thìa canh nước sốt cà chua, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 2 viên bò kho, 1 thìa canh rượu vang, hạt tiêu. Khoai tây thái móng giò (như để nấu canh), cà rốt tỉa hoa xắt khúc dầy, nấm bổ đôi, tất cả cho vào xào với 1 chút bơ và gia vị thật kỹ cho ngấm mắm muối. Bắc một cái nồi khác phi thơm hành tỏi với 1 chút bơ, sau đó phi cà chua, rồi trút thịt đã ướp vào xào thơm. Cho nước sôi vào nồi + khoai tây, cà rốt, nấm, nếu dùng nồi áp suất thì để 15 phút bắc ra. Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi với bơ rồi cho bột mỳ đã hòa tan với một chút nước vào xào vàng rồi cho vào nồi sốt vang, đun sôi. Nêm nếm và cho 1 thìa canh rượu vang và rau húng láng, mùi ta, hành thái nhỏ. Món sốt vang này tuyệt ngon nếu ăn cùng bánh mỳ đen hoặc bánh mỳ dài.

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 7/1/2010, 09:33


	Kho mắm ruột cá Ở miền Trung, hầu như nhà nào cũng biết làm mắm ruột để chế biến ăn dần nhất là vào mùa lạnh, mắm ăn vừa ngon, vừa hợp khẩu vị, vừa... vững tâm. Khi vấn đề an toàn thực phẩm được quan tâm, thực khách bắt đầu cẩn thận hơn với các món mắm. Từ đó, mắm ruột cá “đắt hàng” bởi đây là loại mắm kho nhưng vẫn giữ nguyên hương vị như mắm sống Cách làm mắm ruột tuy đơn giản nhưng khá công phu và phải chế biến thật sạch. Tầm tháng ba là mùa cá bò, cá ồ, cá ngừ. Mua cá tươi xanh về mổ lấy ruột, gạt bỏ chất bẩn, không được rửa nước (ruột một con cá ồ cỡ trung sau khi muối được chén mắm kho thành phẩm). Ruột cá cho vào hũ (thẩu), bí quyết để làm mắm ngon là vắt lấy nước máu của mang cá thêm vào thay nước. Một lớp ruột cá, một lớp muối (không mặn quá), đậy hũ kín. Đem phơi nắng khoảng hai, ba ngày là mắm dậy mùi thơm và có thể chế biến ăn được. Ngon hay không ở khâu cuối cùng, thịt ba chỉ xắt nhỏ, tao cho đến khi miếng thịt ra hết nước mỡ, teo săn lại mới đập tỏi vào phi dậy mùi thơm. Cho mắm ruột vào, chờ mắm sôi nổi bong bóng mới nêm gia vị đường, tiêu, bột nêm... Lúc này mắm sẽ có một hỗn hợp màu đen, sền sệt và lợn cợn thịt ba chỉ. Để lửa riu riu một lúc nữa cho mắm sắc lại là đạt. Cách chế biến chung là vậy, nhưng tùy khẩu vị từng gia đình và tuỳ thức ăn kèm. Nếu để chấm cà dĩa thì kho mắm sắc lại, nhưng nếu để chấm với bánh tráng hay bánh ướt thì nấu loãng hơn một chút. Các loại rau hợp gu với mắm ruột có dưa leo, cà dĩa, rau sống (rau dừng, lá xoài non, rau đắng…), chuối chát, khế… Giằm ớt xiêm xanh thật cay mới ngon. Miếng cà hay dưa quệt vào chén mắm bén thêm tí thịt ba chỉ hay ruột cá, các vị ấy trộn lẫn, dậy mùi mắm kho ăn không biết chán. Giờ đây, mắm ruột không còn ở nhà quê nữa, nó đã “lên ngôi” ở các quán ăn, nhà hàng và chính họ tự muối mắm. Cũng một công thức từ muối và chế biến thành mắm nhưng mỗi vùng mỗi khác. Chỉ riêng trong tỉnh Khánh Hoà, mắm ruột Vạn Ninh ăn có vị khác ở Ninh Hoà hay Diên Khánh, Cam Ranh. Nếu người Ninh Hoà kho mắm sắc sệt, béo và hơi ngọt thì ở Vạn Ninh hay Cam Ranh mắm ruột kho mặn hơn và ít béo hơn. Đi ra một chút nữa, người Phú Yên lại có cách chế biến khác và ở Quy Nhơn người ta lại chuộng hình thức ăn sống (để mắm chín tự nhiên nhờ phân huỷ với muối). Đặc biệt, ở Thành - Diên Khánh có món bánh ướt mắm ruột. Bánh ướt mới tráng còn bốc khói, thoa tí mỡ hành, rưới ít đậu xanh lên. Chén mắm ruột có thêm ít xoài bằm. Cứ thế mà chấm, cắn trái ớt xiêm xanh cay xè, ngon tuyệt! Chén mắm ruột kho sệt, giằm ớt xiêm ăn với cơm nguội thêm dĩa cà hay dưa leo, rau sống cũng thấy đã. Đặc biệt bún lọn hay bánh tráng chấm mắm ruột càng ngon lạ.

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 7/1/2010, 09:34


	Mực chiên sả Nguyên liệu: 300 g mực nang, 50 g sả băm, 2 cây sả, 50 g xốt cà chua, 50 g tương ớt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường. Cách làm: Mực làm sạch, khía xéo, xắt miếng vừa ăn, ướp mực với hạt nêm, tiêu, đường. Sả băm, sả cây xắt khoanh. Bắc chảo dầu nóng, cho mực vào chiên vàng, vớt ra để ráo, tiếp tục cho sả xắt khoanh vào chảo dầu chiên vàng vớt ra. Trút hết dầu trong chảo ra, cho sả băm vào xào cho thơm, thêm tương cà, tương ớt vào xào, trút mực vào chảo đảo đều. Tắt bếp, nhắc xuống. Gắp mực ra đĩa, trên bày sả chiên .

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 8/1/2010, 22:13


	mÌnh mÊ mỰc pUa~ nàO phÁ bếP mỘT lần chƠi :nong:

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 13/1/2010, 09:08


	chẹp chẹp đang đói mà lại có ảnh món ăn hu hu , ta thèm ăn quá không có nguyên liệu sao làm trời

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 13/1/2010, 09:28


	>oOMissOo< đã viết: chẹp chẹp đang đói mà lại có ảnh món ăn hu hu , ta thèm ăn quá không có nguyên liệu sao làm trời hợ =.= càng nhìn càng đói Chắc lập Ưsagi Restaurant thêm ở đây nữa chắc chết mất thôi

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 14/1/2010, 09:46


	hinako đã viết: hợ =.= càng nhìn càng đói Chắc lập Ưsagi Restaurant thêm ở đây nữa chắc chết mất thôi Ai biểu câu làm nhà hàng chi mỗi ngày lên đều thấy món ăn đã đói lại còn ảnh chẹp chẹp bản nhạc du dương ghê

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 20/1/2010, 13:30


	>oOMissOo< đã viết: hinako đã viết: hợ =.= càng nhìn càng đói Chắc lập Ưsagi Restaurant thêm ở đây nữa chắc chết mất thôi Ai biểu câu làm nhà hàng chi mỗi ngày lên đều thấy món ăn đã đói lại còn ảnh chẹp chẹp bản nhạc du dương ghê ừ ="= nhưng dù gì có nhà hàng bọn mình cũng tăng cả đống bài mà ^o^

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 21/1/2010, 07:34


	hinako đã viết: >oOMissOo< đã viết: hinako đã viết: hợ =.= càng nhìn càng đói Chắc lập Ưsagi Restaurant thêm ở đây nữa chắc chết mất thôi Ai biểu câu làm nhà hàng chi mỗi ngày lên đều thấy món ăn đã đói lại còn ảnh chẹp chẹp bản nhạc du dương ghê ừ ="= nhưng dù gì có nhà hàng bọn mình cũng tăng cả đống bài mà ^o^ Thì bà lập nhà hàng Ứa đi ,cày bài...có khách đâu mà cày

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 22/1/2010, 19:28


	cày tơ 7 món=P~https://2img.net/r/ihimizer/img641/3796/2318718414d1962e9738ow.jpg

Được sửa bởi >oOMissOo< ngày 23/1/2010, 18:58; sửa lần 1.


	mentos đã viết: cày tơ 7 món=P~https://2img.net/r/ihimizer/img641/3796/2318718414d1962e9738ow.jpg SPAM!! không được ghi quá ngắn thế T_T cho link thì làm gì ?

Tiêu đề: Re: Những món ăn đơn giản - dễ làm 23/1/2010, 18:04


	Trông ngon thiệc đó! ^^ Bub làm thử rồi!